Bitter Aperitivo

25,00

Alle spalle del nostro liquorificio si erge la Besimauda.

Nel periodo fra gli ultimi giorni di primavera e i primi dell’estate, i prati che costeggiano il sentiero verso la cima si colorano del blu della genzianella in fiore.

Ottenuto con fiori di genzianella, karkadè, scorze d’arancia dolce, spezie, erbe.
Aperitivo, digestivo, ingrediente imprescindibile di un buon Negroni Alpino.

COD: AR004-BITTER-700 Categoria: Tag: ,

Descrizione

Argala bitter

Il panorama dalla Besimauda è uno dei migliori immaginabili e spazia non solo sulla pianura piemontese, con le valli che vi si aprono e le giogaie che vi si frantumano, ma sull’intera catena delle Alpi Occidentali e Centrali […], mentre il Mediterraneo e perfino la città di Genova, sono visibili nella direzione opposta.

The Alpine Guide. The Western Alps – J. Ball, W. A. B. Coolidge.

Longmans Green and Co., Londra 1898

La firma territoriale per il nostro Bitter è stata affidata ai fiori di genzianella, nota amaricante principale della ricetta. 

Alle spalle del liquorificio si erge la Besimauda. Raggiungerne la vetta almeno una volta all’anno è una tradizione e il periodo migliore per farlo è la tarda primavera, quando le giornate sono terse, la temperatura è fresca e le fioriture sono al loro apice.

Nel giugno 2016, durante la salita, prossimi alla cima abbiamo fatto una pausa, sorseggiando un infuso zuccherato di karkadè, dissetante ed energizzante.

I fiori di genzianella, famosi per essere molto amari, erano ovunque. Come d’abitudine abbiamo provato ad assaggiarne uno: l’amaro era avvolgente. Abbiamo quindi bevuto il karkadè per addolcire la bocca e la sorpresa è stata immediata. I due gusti si sposavano alla perfezione, come perfetto era anche il colore rosso.

Il giorno dopo, in liquorificio, abbiamo iniziato a sperimentare, aggiungendo alla ricetta scorze d’arancia dolce, spezie, erbe e ottenendo la colorazione rossa tipica del bitter completamente in modo naturale con un infuso di fiori di ibisco.

Era nato il Bitter Argalà. Aperitivo, digestivo, ingrediente imprescindibile di un buon Negroni Alpino.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg