Pastis

25,00

Il pastis nelle nostre valli significa storia e tradizione. Rappresenta la vicinanza geografica e culturale con la Francia, ci ricorda quanti di noi abbiano parenti e amici al di là del confine.
Macerazione di trentacinque botaniche e successiva distillazione. Infine una minima aggiunta di zucchero di canna Mascobado, scelto per le sue note di liquirizia che ben si sposano con il resto della ricetta.

Classico come aperitivo, è molto apprezzato come digestivo e in miscelazione.

COD: AR001-PASTIS-700 Categoria: Tag: , , , ,

Descrizione

Argala pastis

Da bambino, all’ora dell’aperitivo, accompagnavo mio nonno in piazza. I suoi amici, presi dai loro discorsi, ci aspettavano sotto i portici.
Saluti, strette di mano e ci si sedeva al solito tavolo: “Pastis!” dicevano quasi in coro.
Poco dopo avveniva quella che per me era una vera e propria magia: il liquore ambrato nei loro bicchieri, con l’aggiunta di acqua fresca, cambiava colore e diventava bianco, come un bicchiere di nuvole 

Il pastis nelle nostre valli significa storia e tradizione. Rappresenta la vicinanza geografica e culturale con la Francia, ci ricorda quanti di noi abbiano parenti e amici al di là del confine.

Nel nostro pastis, siamo riusciti a far convivere due grandi tradizioni delle Alpi Marittime: i liquori a base di erbe e piante di montagna preparati in casa ed il liquore a base d’anice bevuto all’osteria. La lavorazione si può riassumere in quattro importanti momenti: la macerazione in bagno freddo d’alcol di piante e spezie, la distillazione in alambicco, la miscelazione dell’infuso con l’alcolato e la lenta decantazione, che avviene senza usare chiarificanti.
I profumi e i sapori del nostro pastis nascono dall’esclusivo utilizzo di distillato di grano di alta qualità unito a una miscela di piante e spezie selezionate, prevalentemente provenienti da agricoltura biologica. Piante coltivate nelle valli cuneesi, erbe spontanee raccolte sulle nostre montagne, spezie esotiche e zucchero di canna del Commercio Equo e Solidale fanno del nostro pastis un piacevole incontro tra storie e sapori di tutto il mondo.

Classico come aperitivo, è molto apprezzato come digestivo e in miscelazione.

Questa voglia di lavorare con una filosofia ispirata al Terroir, è diventata poi l’approccio naturale con cui sono stati creati gli altri liquori alpini.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg