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100 ml / 45% vol
Il pastis nelle nostre valli significa storia e tradizione. Rappresenta la vicinanza geografica e culturale con la Francia, ci ricorda quanti di noi abbiano parenti e amici al di là del confine.
Macerazione di trentacinque botaniche e successiva distillazione. Infine una minima aggiunta di zucchero di canna Mascobado, scelto per le sue note di liquirizia che ben si sposano con il resto della ricetta.
Classico come aperitivo, è molto apprezzato come digestivo e in miscelazione.
• Macerazione degli ingredienti in distillato di grano e acqua.
• Distillazione degli ingredienti in alambicco.
• Assemblaggio del macerato e del distillato e diluizione con zucchero di canna Mascobado grezzo e acqua delle Alpi Marittime.
• Maturazione e lenta decantazione in cisterna senza l’uso di chiarificanti (3 mesi).
• Filtrazione, affinamento e imbottigliamento.
• Anice stellato Illicium verum
• Liquirizia Glycyrizza glabra
• Finocchio selvatico Foeniculum vulgare
• Timo Serpillo Thymus serpyllum
• Melissa Melissa officinalis
• Rosmarino Rosmarinus officinalis
• Cardamomo Elettaria cardamomum
• Cannella Cinnamomum verum
• Pepe nero lungo dell’Himalaya Piper longum
Colore: ambrato intenso.
Olfatto: raffinata presenza dell’anice, note balsamiche, aromatiche e variegate delle erbe.
Palato: interessante complessità, intenso e caldo, nota territoriale alpina erbacea, persistente. Nell’insieme corposo e armonico. Diluito, i profumi e i sapori si fanno più delicati, accompagnando perfettamente un aperitivo.
Servizio: aperitivo, diluito con acqua fresca e ghiaccio. Digestivo, liscio o con ghiaccio.
Può contenere glutine e tracce di frutta a guscio.
